Grillmat tilbehør
Asparges som tilbehør til laks en...
Hollandaise-saus
Smelt smøret over svak varme til det skiller seg i fett og hvitt melkestoff. Skum av fettet og hold det varmt, ca.
Saus til laks og poteter
60 grader.
Bland vann, eddik, løk og pepper i en liten kasserolle og kok det inn til 1/2 dl. Ha det over i en glass- eller stålbolle. Sett bollen over en kjele med kokende vann. Ha i eggeplommer og pisk kraftig. Pisk det til skummet blir varmt og tykner.
Grillet laks med asparges i folie
Ta kjelen av platen og spe forsiktig med det varme fettet under stadig pisking. Start med noen dråper og øk mengden etter hvert.
Når du har pisket inn alt smøret og du har fått en tykk saus, smaker du den til med salt og pepper (om nødvendig).
La sausen stå et lunt sted til den skal serveres.
Bland gjerne inn hakket kjørvel rett før servering.
Laks
Skrap skinnet på laksen og napp ut beina. Pensle olje på skinnet og krydre kjøttsiden med salt, pepper og knust fennikel.
Legg laksestykket på middels varm/varm grill med skinnsiden ned og la det ligge i 15 - 20 minutter.
Laksen skal ha en "rosa" k